¡Hola! Me llamo Jess, y soy un chef privado aquí en Los Ángeles donde cocino para celebridades, atletas, y dueños de negocios increíblemente absortos. También llevo mi cuenta de medios sociales @thymewithjess en Instagram, donde comparto la inspiración alimenticia, hablo sobre el desarrollo personal y la atención, todo ello manteniendo la ligereza y la diversión. También tengo una línea de productos que se lanzará a finales de este año, YEEE!
Nací y crecí en San Diego. Me fui de casa cuando tenía 18 años, y seis meses después me encontré de vuelta en mi ciudad natal. Pensé que la escuela de fruncidos sería una buena idea, pero sólo dos años después, la abandoné. Me encanta aprender y ampliar mi educación, pero la institución académica no era adecuada para mí.
Pasé los siguientes años en la industria de servicios con la aspiración de abrir un estudio de yoga en Los Ángeles. En 2012, conocí a mi entonces novio de cinco años y medio; esa relación cambió el curso de mi vida para siempre, para bien y para mal. Durante una época en la que experimenté enormes cantidades de vacío, él me hizo sentir viva, segura y «amada». Por primera vez en un tiempo, no sólo sentí que yo existía. Salí de casa a los 23 años para viajar por los EE.UU. con él mientras «trabajaba», sólo para encontrarme bajo custodia federal después de que los U.S. Marshalls me detuvieran, sólo dos meses después de mi 27 cumpleaños.
Me tomó perder mi libertad, convertirme en un criminal convicto, y eventualmente dejar esa relación tóxica para darme cuenta de que tenía MUCHO trabajo que hacer en mí mismo. La historia completa de esa experiencia es algo que planeo compartir en el año que viene porque fue un momento crucial en mi viaje de autodesarrollo. Tuve que enfrentarme a verdades extraordinariamente cruciales sobre mí mismo y abordar el trauma de la infancia que había encerrado tan voluntariamente. Soy un firme creyente de que cuando pasamos por una experiencia traumática, es beneficioso compartir nuestras historias con otros para ayudarnos no sólo a nosotros mismos, sino también a otros, en su viaje de auto-desarrollo hacia la auto-recuperación y el auto-descubrimiento!
Me tomó los siguientes cuatro años de trabajo real para curarme a mí mismo, Mucha terapia estuvo involucrada. Ese arresto me hizo perder todo lo que había trabajado tan duro para crear para mí mismo. Me enfrenté a la adversidad y experimenté una tremenda cantidad de dolor emocional, psicológico y mental. Pero aprendí a convertir ese dolor en una pasión cuando empecé a cocinar. Empecé con casi nada mientras hacía casi lo mismo hasta que llegué a la cima, donde estoy hoy. Empecé @Timoteo con Jess como una salida creativa para compartir mis platos, conocimiento de la comida, hábitos saludables, luchas y avances con amigos y extraños a lo largo del camino.
El autodesarrollo es un viaje de toda la vida que todavía estoy aprendiendo y explorando.
Entremos en las preguntas de auto-cuidado de fuego rápido:
Me gusta vivir mi vida bajo este lema:
No me pongas en una caja, ya hago bastante por mi cuenta, LOL. Pero en serio, ¡no te metas a ti o a otros en una caja!
La mayor lección que aprendí en mis veinte años:
El amor por sí solo no es suficiente. He aprendido que el amor no equivale a la compatibilidad; es una píldora difícil de tragar.
Esto sigue siendo un desafío para mí:
Querer compensar una noche de comida excesiva haciendo ejercicio al día siguiente. Esto probablemente siempre será parte de mí, pero trato de ser consciente de si elijo hacer ejercicio al día siguiente porque me siento bien o si lo hago para «castigarme».
Mi kit de herramientas de autocuidado incluye:
La forma en que hablo y pienso es una GRAN parte de mi práctica de autocuidado. Mucha agua, y escribir un diario. Tengo que decir que el diario ha cambiado el juego. Mi cerebro tiene tantos pensamientos a la vez, y la mayoría de las veces, esos pensamientos son fabricados. Inteligentemente, sé que no significan nada y que no son míos o reales, pero aún así proyectan un sentimiento y escribir en un papel un flujo de conciencia me ayuda a filtrarlos catárticamente.
Esta práctica me permite volver atrás y reflexionar sobre lo locos que pueden ser a veces algunos de esos pensamientos. También creo que escribir tus metas para el día, la semana o incluso el año permite que las metas se hagan realidad. ¡Creo que hay algo mentalmente estimulante en la escritura a mano alzada!
Las primeras cinco cosas que hago cuando me despierto son:
¡Quiero ser totalmente transparente, porque soy humano!
1. Compruebo mi teléfono, en un mundo perfecto esto pasaría después de mi rutina matutina. ¡Estoy trabajando en ello!
2. Me cepillo los dientes antes de beber un vaso de agua.
3. Haz mi café con leche fría de colágeno, YUM!
4. Diario – esto no sucede todas las mañanas.
5. Lee The Morning Brew, una forma divertida de saber lo que pasa en Internet y en el mundo. Luego revisa Reddit para ver si hay memes divertidos.
Mi forma favorita de relajarse es:
Caminar o patinar mientras se escucha música o se lee un libro.
Mi plato para hacer (o comprar) cuando quiero sentirme bien es:
Marca: huevos blandos revueltos.
Comprar: una ensalada de algún tipo con mucho crujido.
Mi entrenamiento favorito, sin ningún orden en particular, implica:
Senderismo
Levantar pesos
Boxeo
El único libro que ha cambiado mi vida:
Es tan difícil elegir sólo UNO, pero el primero que se me ocurrió es «12 reglas de la vida» de Jordan Peterson.
El único podcast que siempre estoy escuchando:
Bueno, actualmente, Felicitaciones por Chris D’elia. Un amigo me excitó, y me río mucho en casi todos los episodios!
Honestamente no puedo elegir uno, así que aquí están los otros contendientes:
La Hora Feliz de la Enfermedad Mental con Paul Gilmartin
Tener «Funlessness» (anteriormente «I seem Fun») con Jen Kirkman
Podcast del lunes por la mañana con Bill Burr
Mi asesinato favorito con Karen Kilgariff y Georgia Hardstark
(Estos, sin querer, resultan ser todos comediantes.)
Cuando derrocho, está encendido:
Erewhon – una tienda de alimentos saludables.
El producto de autocuidado más asequible y esencial del que no puedo prescindir:
AGUA (;
Ver también
La cosa más loca que hago para cuidarme a mí misma:
No sé si es una locura, pero no saldré de la casa sin protector solar limpio (como en los ingredientes) en mi cara y cuello, NUNCA!
Las mejores aplicaciones en mi teléfono para mejorar mi vida:
El espacio en blanco
Un consejo favorito que me dieron:
Piensa antes de quejarte. Me gusta mucho este porque es verdad. ¿Vale la pena quejarse? Gasta esa energía en encontrar una solución o en redirigirla hacia algo más productivo.
Cuando estoy estresado, esta es mi salida:
Tengo una escala numérica para mí. En una escala del 1 al 10, si algo es irritante, molesto o me hace sentir diferente a mí mismo, aprendo a reevaluar la situación en cuestión. Cualquier cosa por encima de un 6 me hace retroceder un segundo. Si es un 7, 8 o 9, me alejo, salgo a caminar, me racionalizo y vuelvo a la situación. Es mucho más fácil ver las cosas con claridad cuando no se ve el rojo.
Una canción para sentirse bien que siempre está sonando en mi coche:
Actualmente: Lámparas de lava de Maty Noyse
Mi consejo para las mujeres que luchan con el amor propio es:
El amor propio no es un destino. El movimiento de auto-amor me resulta un poco extraño. Estoy a favor, pero en nuestra cultura actual, es algo que se ha puesto de moda, y todo el mundo quiere gritar desde los tejados que se quieren a sí mismos y que tú también deberías hacerlo. No es tan fácil. Te despertarás y odiarás cosas de ti mismo, cosas que dijiste, cosas que no dijiste, y así sucesivamente.
El amor propio no significa que tengas que AMAR cada parte de ti TODO el tiempo. Es simplemente aceptarte como eres mientras haces los cambios necesarios para convertirte en quien quieres ser. Es cursi, pero tienes que abrazar tu oscuridad para ver tu luz, ¡no puedes tener una sin la otra!
Además, nunca busque la validación de fuentes externas. Tienes que cultivar eso desde dentro. La validación de los demás está bien, pero no debes usarla para medir tu valor.
